Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Pressurage, Utilisation de levures indigènes. Elevage en foudre de chêne, Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires.
Couleur grenat, soutenue. Brillante
Complexe, intense, arômes de cerise, arômes de fruits à noyau, arômes de cannelle. Confiture de cerises Tabac blond
Riche, ample, tanins fondus, bonne intensité, longue persistance. Epices et arômes empyreumatiques
Aucun allergène identifié
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